ควรแก้ไขข้อบกพร่องในการเตรียมอาหารตามการเปลี่ยนแปลงของไข่

หากพบว่าเปลือกไข่ไม่ทนต่อแรงกด แตกง่าย มีจุดหินอ่อนบนเปลือกไข่ และมีอาการเอ็นกล้ามเนื้องอผิดปกติในไก่ แสดงว่าอาหารขาดแมงกานีส การเสริมแมงกานีสสามารถทำได้โดยเติมแมงกานีสซัลเฟตหรือแมงกานีสออกไซด์ลงในอาหาร เพื่อให้อาหารมีแมงกานีส 30 มก. ต่อ 1 กก. ก็เพียงพอ ควรสังเกตว่าแมงกานีสซัลเฟตในอาหารมากเกินไปหรือกระบวนการผสมล่วงหน้าที่ไม่สมเหตุสมผลอาจทำลายวิตามินดี ซึ่งส่งผลเสียต่อการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส

เมื่อไข่สีขาวจะบางลงมากและส่วนที่กินได้มีกลิ่นคาว ให้ตรวจสอบว่าสัดส่วนของเค้กเรพซีดหรือปลาป่นในอาหารมากเกินไปหรือไม่ เค้กเรพซีดมีสารพิษ เช่น ไทโอกลูโคไซด์ ในอาหารหากมีมากกว่า 8%~10% อาจทำให้ไข่สีน้ำตาลมีกลิ่นคาวได้ ในขณะที่ไข่สีขาวเป็นข้อยกเว้น ปลาป่น โดยเฉพาะปลาป่นคุณภาพต่ำ อาจมีกลิ่นคาวในไข่สีน้ำตาลและสีขาวหากมีมากกว่า 10% ของอาหาร ควรจำกัดปริมาณเค้กเรพซีดและปลาป่นในอาหาร โดยปกติแล้วควรน้อยกว่า 6% สำหรับเค้กเรพซีดและน้อยกว่า 10% สำหรับเค้กเรพซีด สามารถเพิ่มสัดส่วนของเค้กคาโนลาที่ผ่านการดีท็อกซ์ได้

ไข่หลังจากการแช่เย็น ไข่ขาวเป็นสีชมพู ปริมาตรของไข่แดงขยายตัว เนื้อสัมผัสแข็งและยืดหยุ่น เรียกกันทั่วไปว่า “ไข่ยาง” แสดงสีเขียวอ่อนถึงน้ำตาลเข้ม บางครั้งมีจุดสีชมพูหรือแดง ปรากฏการณ์นี้เกี่ยวข้องกับคุณภาพของเค้กเมล็ดฝ้าย และด้วยสัดส่วนของเค้กเมล็ดฝ้าย เค้กเมล็ดฝ้ายในกรดไขมันไซโคลโพรพีนิลสามารถทำให้ไข่ขาวกลายเป็นสีชมพู สถานะอิสระของฟีนอลของฝ้ายสามารถสร้างขึ้นได้โดยมีเหล็กในไข่แดงเป็นสารเชิงซ้อนที่มีสีเข้มขึ้น กระตุ้นให้สีไข่แดงเปลี่ยนไป ไก่ไข่ในอัตราส่วนเค้กเมล็ดฝ้ายควรเลือกพันธุ์ที่มีพิษน้อยกว่า โดยสัดส่วนทั่วไปควรอยู่ภายใน 7%

ขอบเขตของชั้นโปรตีนไข่ขาวบาง ชั้นโปรตีนหนา และชั้นโปรตีนบางไม่ชัดเจน ซึ่งบ่งบอกว่าอาหารไก่มีโปรตีนหรือวิตามินบี 2, วิตามินดี ฯลฯ ไม่เพียงพอ ควรตรวจสอบสารอาหารในสูตรอาหารตามปริมาณสารอาหารที่ขาดจริงที่ต้องเสริม

หากพบว่าไข่มีจุดเลือดขนาดเท่าเมล็ดงาหรือถั่วเหลือง มีลิ่มเลือด หรือมีไข่ขาวอยู่ลึกในเลือดสีแดงอ่อน นอกจากนี้ รังไข่หรือท่อนำไข่ยังแตกเนื่องจากหลอดเลือดฝอยแตก การขาดวิตามินเคในอาหารก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญประการหนึ่งด้วย

ไข่แดงจะมีสีจางลง โดยปกติแล้วจะมีลูทีนอยู่มาก หากได้รับอาหารมาก สีของไข่แดงก็จะเข้มขึ้น การขาดลูทีนจะทำให้ไข่แดงมีสีซีด เมล็ดข้าวโพดสีเหลืองจะมีเม็ดสีเหลืองของข้าวโพด ซึ่งจะทำให้ไข่แดงมีสีคล้ำขึ้น และเมล็ดข้าวโพดสีขาวและอาหารเมล็ดอื่นๆ จะไม่มีสีเนื่องจากขาดเม็ดสีนี้